美国红鱼适合清蒸还是红烧

红烧。

1、味道方面，美国红鱼内部油脂少，清蒸会导致味道过淡，红烧可以提高红鱼的整体味道。

2、口感方面，美国红鱼肉质硬，清蒸无法将鱼肉完全软化，口感不好，而红烧可以将鱼肉进行深度烹饪，增强红鱼的口感层次。所以美国红鱼适合红烧。