鸡肉大头菜包饺子的做法

鸡肉卷心菜饺子的做法步骤：

材料（约可包50克）

卷心菜...500g／鸡胸肉...500g／九菜...50g

调味料

· 盐1大匙+1/4小匙（或随口味）

· 香油（白芝麻油）1大匙

· 白胡椒粉适量

· 蒜瓣1瓣（磨成泥）

· 米酒1大匙

做法

1. 卷心菜切碎，加1大匙盐（份量外），按抓后静置10分钟，挤出水分。

2. 将鸡胸肉以刀切碎（或以食物调理机绞碎）、九菜切细，备用。

3.将挤干水份的卷心菜、鸡肉、九菜，加入调味料，全部一起搅拌至出现黏性为止。

4.取水饺皮，将饀料包入后，放入滚水（水里加点盐）将水饺煮熟即完成。

鸡肉营养价值：

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。