做毛血旺需要什么调料？怎么做才好吃？

现在生活质量越来越好，很多人对饮食的要求也更高了，不仅是营养，更是对食物的美味。特别是很多人喜欢吃重口味的辣。比如现在火锅，四川菜火热，正是因为大家对口味的追求。但是，在众多川菜中，有一种美食是我比较喜欢的，那就是毛血旺，非常好吃。

食材:鸭血200克，毛肚50克，黄喉50克，鳝鱼片30克，午餐肉或火腿肠70克，鱿鱼肉50克代替麻纤维花刀！

辅料:蒜苗30克，黄豆芽或木耳100克，生菜片，等等！

调料:植物油150克、姜末5克、蒜末20克、豆瓣酱30克、火锅调料20克、麻辣鱼调料15克、青红混合干辣椒20克、干辣椒节30克、十三香2克、糖2克、鸡精10克、花椒油65433。

制作步骤:第一步:将鸭血切成厚约8 mm，长宽约4CM的块，黄喉换刀，午餐肉或火腿肠切片！

第二步:将豆芽用水浸泡，捞出放入碗底，然后撒上蒜苗。如果蒜苗比较粗，可以在水中浸泡30秒左右。

第三步:将毛肚、黄喉、鳝鱼片、鱿鱼片用水浸泡备用！

第四步:热锅温油，依次加入15g干花椒、20g干辣椒节、姜蒜末、豆瓣酱、火锅底料、麻辣鱼调料，然后加入700g清水或高汤，大火烧开，煮3-5min，捞出料渣，弃去！

第五步:加入鸭血后加入白糖、鸡精、十三香。一分钟后加入牛肚、黄喉、鳗鱼片、鱿鱼片、火腿片。最后加入老陈醋，用勺子搅拌均匀，加入花椒油再煮！

第六步:撒上葱花，蒜泥10g，干辣椒10g，干花椒5g，倒热油！最后撒上香菜！

第七步:擦掉碗边的油渍，端上桌，吃。........