牡丹皮是什么做的？牡丹皮是山楂吗？
山楂做的牡丹皮是什么？是山西、河北、北京等地著名的汉族小吃。牡丹皮能促进胃液分泌，帮助消化。是临床常用的消化药。牡丹皮酸甜可口，开胃健脾，帮助消化，尤其适合儿童食用。但不宜多吃，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。
牡丹皮是山楂吗？牡丹皮中含有山楂，但在山楂的基础上添加了一些其他食物，所以山楂就是山楂，牡丹皮就是牡丹皮，是两种不同的零食。
牡丹皮生产方法介绍
新鲜水果(杏、桃、李、浆果、苹果、梨和葡萄)水。
柠檬汁糖(如有必要)
香料，如肉桂和肉豆蔻(可选)
1.原料的选择:选择含糖量、含酸量、果胶含量高的水果为原料，如苹果、桃、杏、山楂等。，但新鲜山楂比较理想，水果加工厂生产的一些下脚料水果和罐头、果脯也可以，前提是符合食品卫生标准。
2.原料处理:将山楂果去杂、去病、去烂果，冲洗干净，去核。
3.软化打浆:将处理后的水果放入双层锅中，加入水果重量80%左右或同等重量的水，煮20-30分钟。待水果变软后，取出倒入筛孔为0.5-1.0mm的打浆机中，去除皮渣。如果没有打浆机，可以用木制的打浆机板或木杆将水果捣碎，倒入细筛中去除皮渣。加入10~30%白糖和少量柠檬酸(视果实含酸量而定，一般为果浆重量的0.3~0.5%)，然后用文火加热浓缩，注意搅拌防止烧焦，浓缩至稠膏状，可溶性固形物含量达到20%左右时出锅。
4.刮刀干燥:将浓缩后的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成0.3~0.5厘米厚的薄片。刮刀应平整、光滑、均匀，以提高产品质量。刮好后，将钢化玻璃送入60~65℃的烘房，注意通风除湿，使各部分受热均匀，用手摸不粘，有坚韧的皮状时取出。
5.揭盖整理:将烤好的牡丹皮趁热揭开，然后放在烤盘上晾干表面水分，用刀切成片，卷起来，在成品上撒一层糖。
6.销售包装:用透明玻璃纸或食品袋包装。
吃牡丹皮的好处是:1，促进胃液分泌，增加胃酶。中医认为，山楂有消积、收敛止痢、活血化瘀的功效。主治食滞、胸闷、疝气、血瘀闭经。
2.含有三萜类、黄铜等药物成分，具有明显的扩血管和降压作用，并具有强心肌、抗心律失常、调节血脂和胆固醇含量的作用。