鸡油怎么用？

一般建议可以用来炒菜、下面条等。如下：

1、鸡油煮饭，先将鸡油煎干沥出，加入鸡油与适量清水，最后加入适量的米饭。煮出来的米饭又香又糯。

2、鸡油煎蛋，做法跟普通的食用油煎蛋大同小异，只是我们用的是鸡油，但煎出来的鸡蛋味道很好吃。

3、鸡油火锅，先将鸡油煎干沥出，再将油和火锅底料一起煮沸，最好是清汤或者三鲜的底料，加入食材煮出来的火锅菜味道很鲜。

4、鸡油炒肉，先将鸡油煎干，然后炒肉至4成熟，倒入鸡油，放入青红椒。炒出来的肉味道比较特别。

鸡油姜蓉饭

1、把鸡皮、鸡油处理下来然后清洗干净，切小片备用。

2、准备好三片老姜用于去除，鸡皮的腥味。然后锅热之后转中小火，放入处理好的鸡皮、鸡油进行煸制。接着放入老姜片，一直煸至鸡油、鸡皮呈现无油脂状态然后捞出残渣丢弃后备用。

3、把所需要的小黄姜清洗干净，然后刮除小黄姜的表皮。接着使用“磨具”把小黄姜磨成姜蓉，在磨的时候最后剩的一团粗纤维丢弃不要。

4、在姜蓉磨好之后，鸡油基本上也就冷却了。把姜蓉放入一个小盆中，再倒入鸡油搅拌均匀备用。

5、主要的调味鸡油姜蓉制作完成后就能开始烹煮米饭了，把适量的稻香米倒入锅中清洗数次。要注意哦，是清洗数次把大米的淀粉质清洗掉。

6、最后加入适量的水，把米饭烹煮熟。在米饭一熟时马上开锅让其散去水蒸气，大致一分钟之后倒入鸡油姜蓉进行搅拌。

7、如此一碗香喷喷好吃的鸡油姜蓉饭就做好了，该米饭口感香带有浓郁的姜味。一口饭进口入肚就能感觉身体里有一阵“内力”上升，非常适合冬天食用。