患胆囊炎的人究竟能不能吃鸡蛋呢？为什么？

“小鸡蛋，大能量”，在多种食物中，鸡蛋可是日常生活中不可缺少的食材，别看个头小但营养价值却很高，富含优质蛋白质、多种人体所需的氨基酸、钙、铁、磷、镁等，堪称是完美的食物。

鸡蛋是最普通的食物之一，主要的营养特点是含有人体需要的蛋白质，这种蛋白质在体内消化、吸收、利用率高，是重要的优质蛋白来源；鸡蛋当中的脂肪主要是不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆固醇；鸡蛋还含有微量元素铁、锌以及维生素等人体需要的营养成分。

胆囊炎能不能吃鸡蛋，这是一个很多人非常关心的话题。出现胆囊炎很多人可能并没有在意，但是如果长期置之不理，有可能会拖延病情加重，最后不得不通过手术进行治疗。

鸡蛋是一种非常普通的营养食物，其中含有较多蛋白质，鸡蛋当中所含蛋白质更容易被人体消化，吸收利用率非常高。

胆囊在人体内是储存胆汁的器官，当进食时，通过进食反射会刺激胆囊收缩，有利于胆汁分泌到肠道，用于消化食物中的脂肪。换句话说，食物中脂肪含量越高，胆囊收缩越强烈，胆汁分泌越多。从生理的角度看，胆囊收缩强烈，胆汁排出越多，越有利于脂肪的消化。如果当胆囊有炎症或胆囊内有结石时，剧烈的胆囊收缩会引起疼痛。

鸡蛋是一种高脂肪食物，鸡蛋中所含胆固醇不会很严重刺激胆囊收缩，如果鸡蛋烹调方式不对，或者吃鸡蛋过多，确实会对胆囊造成较强刺激。长期不吃早餐是导致胆囊疾病的重要因素。

不吃早餐导致空腹时间过长，空腹时胆汁分泌减少，胆汁中胆酸含量随之减少，胆汁中胆固醇就会处于饱和状态，促使胆固醇在胆囊中不断沉积，形成结晶，最后形成胆结石，甚至威胁自身生命，所以早餐一定要吃，并且以优质早餐为主。