土豆焖饭
土豆焖饭简介
土豆焖饭，一种常见的饮食，特点是清香。主要原料是大米(1杯)和土豆(2杯)。焖饭不仅限于土豆，还可以加入许多其他菜菜，也可以加入肉类。土豆饭也可以用电饭煲焖。马铃薯是茄科多年生草本植物，其块茎可食用。它是世界上第四重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。土豆，又名洋芋、碎鸡蛋、洋芋、洋芋等。，是茄科的块茎。它和小麦、水稻、玉米、高粱一起成为世界五大农作物。
土豆焖饭的厨房技巧
1，土豆炖饭怎么做
1.1，原材料
主料:米饭(1杯)、土豆(2个)、调料:大葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、香菜(适量)、辣酱(适量)、酱油(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)
1.2，生产方法
将大米洗净，蒸熟。记得少放点水，煮的饭不要太软。蒸米饭的同时，把土豆切成丁(最好用铁架)，剩下的材料切好。炒锅里放大概是平时两三倍的油，把土豆炒一会儿，感觉有点焦。煎好后放在一边。可以用炒土豆剩下的油，但是要保证锅里的油比平时多很多，这样拌饭更好吃。油热时，放入青椒、豆角、香肠等翻炒。，土豆一起翻炒，加盐(咸)鸡精之类的。不要放酱油。喜欢吃辣椒的可以放一些。米饭蒸熟后，将炒好的食材倒入电饭锅与米饭混合，然后继续蒸(过一会电饭锅会跳开，让它继续保温至少一刻钟)，然后出锅。
2.土豆怎么选？
买土豆时，要选择无破皮、皮干的土豆。这样的土豆会放很久，味道更好。也要避免买芽嫩的土豆。因为含有毒素，不适合食用。如果土豆的皮变绿，说明有毒生物碱的存在，吃了会中毒。另外，太大的土豆可能长得太老，纤维比较粗，不适合食用。不要选择冻伤或腐烂的土豆，它们的果肉呈灰色或呈现黑色斑点，遇水收缩。
土豆焖饭的营养价值与饮食禁忌
1.土豆炖饭有什么营养价值？
大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白，氨基酸的组成也比较齐全，容易被人体消化吸收。大米富含矿物质、膳食纤维和B族维生素(尤其是维生素B1)。具有补中益气、健脾养胃、益精强心、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、止渴止泻的功效。菠菜软、嫩、味美、鲜，富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质。莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，并含有丰富的植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。
马铃薯可以作为蔬菜来制作美食，也可以作为主食。每个人每天都吃0。25公斤新鲜土豆可以产生100千卡以上的热量，而且吃后有很好的饱腹感，所以土豆很耐饿，土豆也没有什么异常的味道，可以作为主食。但比大米和面粉更有优势:土豆蛋白质含量高，含有人体必需的全部氨基酸，尤其是谷物中缺乏的赖氨酸。因此，将马铃薯与谷物混合可以提高蛋白质的利用率。胃溃疡患者如果每天空腹吃一些土豆泥，可以有效缓解病情。我国著名营养学家李瑞芬有一个形象的比喻:得了胃溃疡，胃里有很多小孔，土豆泥就像一张小膏药，可以牢牢封住这些小孔。
2.土豆烩饭有哪些禁忌？
买土豆时，不要买外皮发蓝、有芽的土豆，以免茄碱中毒。吃土豆不带皮，有芽眼的地方一定要挖出来。以免中毒。切好的土豆丝或薯片不能长时间浸泡，浸泡太久会造成水溶性维生素等营养成分流失。孕妇不应该吃土豆。土豆富含淀粉，糖尿病人不宜食用。