自制水果酵素的副作用和危害性自制水果酵素有哪些副作用和危害性？

1，敏感体质的人可能会过敏。如果对体质敏感，可能会因口服酵素而出现过敏反应，如腹痛、出汗、便秘等。这时候要注意不要空腹吃酵素，一次量不要太多。应该循序渐进。

2.自制水果酵素含糖量太高。自制水果酵素一般是按照水果和糖的比例在密闭容器中发酵。一般放糖多是为了考虑口感等因素，所以自制的酵素一般含糖量高，不适合所有人。

3.自制酵素工艺会产生病菌，自制水果酵素不靠谱。在生产过程中，大量微生物会过度生长，而有益菌会生长，其他病菌会大量繁殖，这对人体健康是一个隐患。如果需要吃酵素，也要买正规产品。