营养素的六大类是什么？

营养素包括六大类:蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水。

其中，糖分为单糖、二糖、低聚糖和多糖。

淀粉和纤维素属于多糖。

所以纤维素也是一种营养素。

膳食纤维不被人体消化、吸收和利用，但对人体有重要作用:

通过润肠通便、降低血清胆固醇、降低餐后血糖、吸附食品添加剂、农药、洗涤剂来预防癌症。

希望我的回答对你有帮助。