板栗配五花肉，怎么做呢？

板栗搭配五花肉，肉做的软烂，板栗绵软香甜，菜还没出锅，香味就一阵阵扑面而来。

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。下面详细介绍这道美食的做法。

食材：五花肉、板栗、葱、姜、桂皮、八角、香叶、辣椒 、料酒、老抽、冰糖、腐乳汁

做法：

1、准备好主要原料，五花肉洗净切成2.5厘米见方的块。切好的五花肉焯水，捞出备用。2、锅烧热，放入焯过水的五花肉 ，小火煎至五花肉出油，稍稍变色。五花肉煸炒出油后，加入葱段、姜片、八角、桂皮、冰糖等调料煸炒出香味，至冰糖融化。?

3、调料煸炒出香味后，倒腐乳汁翻炒匀。加老抽调色，翻炒均匀。4、加入热水，没过五花肉。加入料酒，大火烧沸，改小火炖40分钟。5、小火炖40分钟后，汤汁减少，加入板栗，加入食盐调味。6、加入板栗和食盐后，继续煮15分钟，板栗入味，绵软即可出锅。?

第二种方法

用料：

五花肉，生板栗，小葱，生姜，生抽，老抽，冰糖，盐。

做法：

用水冲洗一下五花肉表面，锅内倒入冷水，放入五花肉和料酒，开火加热焯水待锅内水煮开后再煮几分钟，捞出五花肉，用刀在表面刮一刮，刮掉表面的脏油脂，这时候猪毛也比较好拔。(猪肉焯水以后，再用刀刮一下，可以减少猪腥味。) 把五花肉切成大小合适的块状。(五花肉先焯水，再切小块，这样切出来的猪肉更方正，更好看些。) 把五花肉切成大小合适的块状。(五花肉先焯水，再切小块，这样切出来的猪肉更方正，更好看些。)?

加几块小冰糖一起炒，炒到冰糖完全化了，倒入生抽和老抽调色。倒入水，水不要太多，与肉齐平就可以了。加入葱姜，大火烧开后转最小火慢炖50分钟。 炖到猪肉熟后加盐调味，随后倒入板栗继续用小火炖。（具体加多少生抽、老抽和盐，需要根据个人的口味决定。）

肉汤会越炖越浓稠，猪肉的颜色也会越炖越红亮，炖到板栗熟后就可以出锅了。做好的板栗红烧肉软糯咸香。