粉丝除了酸菜粉丝汤还能炒吗？有什么食谱推荐吗？

那时候家家户户还在烧砂锅。我是个小“厨子”。当我在砂锅的火口上烤一根粉条时，粉条瞬间膨胀，焦脆。我们称之为自制小吃。

河南盛产红薯。在红薯收获的季节，很多人会用红薯做正宗的粉条。一进入秋冬，就开始花式吃粉条，炖，炒。它配各种菜肴，如白菜、萝卜、豆腐等。今天推荐萝卜炒面，经典搭配。

俗话说“姜开胃，蒜有毒，常吃萝卜强筋骨”。粉条爽滑入味，萝卜好吃好喝。两者搭配相得益彰，非常好吃！

炒白萝卜粉条是一道家常菜，以萝卜、粉条为主料，配以葱、姜等辅料。味道鲜美，营养丰富。今天给大家分享一下这道菜的家常菜做法。

特定操作

准备一把红薯粉条，放在汤盆里，用开水浸泡10分钟，将粉条焯一下备用。

将一个白萝卜去皮，先去头去尾，切成薄片，再切成均匀的细丝放入小盆中备用。

生姜展平，切成姜粒；大葱一半切成葱花；抓几个辣椒，一个八角，几个干红辣椒，放在盆里备用。

一个红辣椒去籽，切成细丝，和萝卜放在一起调色。食材准备好了。

从锅里烧水。水开后加入萝卜和红辣椒，用勺子不断翻动，焯水一分钟，倒入漏勺控水。这样可以减少萝卜丝在锅里煮的时间，让萝卜吃起来更脆。

另起锅加入少许食用油，放入葱、姜、大料爆香，加入3克蚝油，翻炒融化。加入萝卜丝和红辣椒，快速翻炒一会，然后倒入泡好的粉条，继续小火翻炒均匀，倒入少许水，加入盐2g，十三香1g，鸡精1g，糖1g刷新。

加入几滴酱油上色，快速翻炒均匀，将调料融化，锅中倒入少许水，翻炒几下，倒入少许亮油提亮菜色，简单翻炒均匀即可关火。

撒上少许葱花点缀，这道香脆可口的白萝卜炒面就做好了。萝卜脆可口，粉条软糯，粉条吸汤，更入味，富有光泽和弹性。

一个人能吃一大盘炒萝卜面，还挺贵的。一会儿就看到馒头米饭的碗底了。

使用以下配料和调味料:

材料:白萝卜、粉丝、花椒、八角、干红辣椒、葱、姜。

调料:盐、十三香、鸡精、蚝油、酱油。