白米粥怎么煮才能更软一点？

米水比不能低于1: 9，也不能高于1: 15。水太少容易和完整的米粒煮成粥，水太多会使水和米分离，米汤变稀。

首先，软充分浸泡大米

如果用生米煮粥，一定要提前泡好。

1.将白米在常温清水中浸泡10分钟，期间轻轻搅拌几次，让污垢冒泡出来，然后倒掉污水。

不要用热水或自来水，以免损失白米饭表面的营养。)

2.用常温水浸泡半小时以上，让白米吸收足够的水分，软化内部组织，可以大大缩短煮饭时间。

(第二次泡的水可以直接倒进锅里做粥水，可以最大限度的保留白米饭的营养。)

第二，棉花——需要煮沸开花

1，最好选择砂锅。保温性强，暖锅壁，适合慢炖，米粒充分融化，释放淀粉和米香。

2.米水比不能低于1: 9，也不能高于1: 15。水太少容易和完整的米粒煮成粥，水太多会使水和米分离，米汤变稀。

3、水开后，米饭煮开，冷水煮的粥容易粘锅。强行铲掉锅底的米糊，也可能会在心里形成一个无法融化的疙瘩，甚至还有一股焦臭味。

4.米饭第二次煮开后，转中火，用木勺边煮边同方向搅拌。使米粒更快变密变粗。当水变成浑浊的米浆时，停止搅拌并用假面膜盖好，转小火焖半小时以上。

第三，滑点油大招

滴几滴食用油两次:

1.米饭第一次放入锅里，既能把米饭抹平，又能防止锅溢水。

2、第二遍，转小火15分钟后，粥即可光亮爽滑。

(不建议使用花生油或猪油等与光嘴不符的油脂。)