面包屑炸鸡腿为什么不能粘？

材料:

鸡腿500克

面包糠100克

佐料

适量的油

盐5g

淀粉2茶匙

3茶匙面粉

鸡蛋1

孜然粉5g

辣椒粉3g

胡椒2g

生姜5克

料酒5g

如何用面包屑炸鸡腿:

1.原料:小牛鸡肉

辅料:植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜。

2.生姜洗净切片，鸡腿洗净，放入开水中，煮15分钟，取出沥干水分。

3.加入盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒。

4.拌匀，腌制2小时。

5.向面粉和淀粉中加入鸡蛋和少量水，搅拌均匀，制成鸡蛋糊。

6.加入腌制好的鸡腿，均匀地涂上蛋糊。

7.均匀地拍打面包屑

8.保持静止一会儿

9.热锅放油冷却，油六成热，鸡腿熟。

10.将鸡腿炸至金黄色。

11.拿起并排出油。

技巧

鸡腿熟了，可以煮到八成熟。

如果喜欢孜然粉的味道，可以多加一些

煎的时候先用小火煎至凝固，再用中火煎透，再用大火上色。

炒好后也可以撒孜然粉。