求各种牛肉汤做法，要新鲜。
高汤的应用:炖牛肉汤的高汤鲜美爽口，略带甜味。可以作为家常汤的汤底，和更多的蔬菜一起煮，更有营养。
材料:牛骨1根，葱半根，胡萝卜半根，萝卜半个，葱1根，姜1根，八角1根，水2000ml。
调料:材料A: 1小勺冰糖，2小勺米酒。
材料b:盐适量。
练习:
1.先将牛骨汤洗净，备用；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净切块；葱、姜洗净，葱切段，姜切片备用。
2.锅里加水，把所有材料和牛骨头都打开。加入材料A，小火煮90分钟。最后加入B料调味。
Ps:炖牛肉为什么要用胡萝卜和白萝卜煮？因为萝卜本身含有天然的辛辣味和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，增强汤汁的鲜美，使骨汁煮熟后更加醇厚。也可以只用1胡萝卜洗干净不去皮直接炖。
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香辣牛肉汤的做法
材料:
1牛骨、半个洋葱、半个胡萝卜和半个白萝卜、30g干小鱼、1油红辣椒、3茶匙冰糖和2000ml水。
卤素包:
干辣椒20g，八角10，胡椒粉3茶匙，月桂叶2片。
调料:
材料A:麻辣豆瓣酱2大勺，65438+辣椒粉0大勺。
材料B:米酒2汤匙，酱油1汤匙，盐1汤匙。
练习:
1.将牛骨放入沸水中焯一下，然后洗净，将腌制好的材料放入布袋中扎紧，做成腌制袋备用；剁碎油辣椒，清洗洋葱，生姜和大蒜，切碎，洋葱去皮，切丝。
2、锅中倒入适量色拉油加热，放入冰糖小火翻炒出糖色，放入材料A和油花椒粉炒香。加入葱、葱、姜、蒜翻炒成麻辣汤底。
3、锅中倒入2000毫升水烧开，放入烫好的牛骨、鱼干、卤制包子和麻辣汤底，再放入材料B炖2小时。
胡萝卜和白萝卜根本不能同时吃。这种方法是错误的！！！
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美味的红酒牛肉汤
原料:牛肉600g，洋葱1/2，胡萝卜1/2，土豆1，荷兰豆(或甜豆)10荚。
辅料:红酒1/2瓶，盐和黑胡椒1茶匙，香菜粉1撮。
练习:
1.牛肉洗净切块，焯水去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮拍膜，切块备用。
红酒牛肉汤[1]2。将荷兰豆(或甜豆)撕成丝，洗净备用。
3.先把牛肉放入沸腾的锅中，然后加水淹没。大火烧开后，小火炖30分钟。
4.加入步骤2到步骤4的材料，倒入红酒煮沸，然后小火炖30分钟，直到牛肉熟了，味道鲜美。
5.将豌豆(或甜豆)加入方法5中，用盐和黑胡椒调味，煮一会儿，撒上香菜粉即可食用。
小贴士:红酒是由红葡萄发酵而成的。适量饮酒能保护心脏和血管，改善脂蛋白代谢，并有抗氧化作用，延缓皮肤衰老，面色红润，对身心都有积极作用。因为这份食谱中的红酒已经煮过了，酒精含量已经蒸发了，所以生吃的话还是适量饮用为好。牛肉含有多种人体所需的氨基酸。是完全的蛋白质食品，滋补效果和黄芪一样有名。
功效:红酒配牛肉不仅能滋养脾胃，强健筋骨，保护心脏和血管，还能保养连接头面部和身体的颈部，包括内部血管、神经系统和外部皮肤。特点:美化颧骨和脸颊皮肤，防止颈部肌肉老化和皱纹，补充血液和红润的肤色。
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番茄牛肉汤
原料
熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，香油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻18克。
制造工艺
1，洋葱去皮，洗净切丝；熟牛肉切片；煮鸡蛋，去皮，垂直切成两半；将菠菜挑选洗净，切成1.5cm的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切成斜切片。2.炒锅放香油，烧热，炒洋葱出香味，放入胡萝卜斜切片，放入花椒，炖至半熟，放入番茄酱，炖至油变红，做汤码。3.在汤中加入鸡汤，加入土豆块，炖九次，加入炖好的汤码，加入。4.吃前5分钟加入牛肉片和菠菜段，挑出辣椒粒，煮熟后出锅，放入碗中，每碗放半个煮鸡蛋，撒上芝麻。
利益
1，美女:西红柿，又名番茄。美味多汁，富含维生素C，可以美白肌肤。
2、防癌:西红柿中含有一种更珍贵的天然色素成分——番茄红素。番茄红素可以降低各种癌症的发病率，尤其是食道癌、胃癌、结肠癌和前列腺癌。
番茄红素是目前自然界发现的抗氧化能力最强的天然食品成分，清除氧自由基的能力是维生素E的100倍，是α和β-胡萝卜素的两倍。
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东北烹饪材料
牛肉两斤，花椒、大料各5克做成调料包，葱、姜各25克，精盐、味精、香油、黄酒、香菜粉各适量。
生产方法
1.将牛肉洗净，切成丁。
2.锅中倒入开水，将整块牛肉放入锅中，烧开撇去浮沫。
3.加入花椒大料包、葱姜、黄酒，盖上锅盖，用盐焖1小时。
4、放其他调料炖2.5小时，即酥烂。
5.挑出葱、姜、花椒包，加入味精、香油，出锅，撒上香菜粉。
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客家美食材料
半斤牛肉
食材1:葱姜25g酒糟、精盐、味精、黄酒。
食材二:咸菜、香菜末、姜末25g酒糟、精盐、味精、黄酒。
食材3: 1西红柿，适量香菜粉；酒糟、精盐、味精、黄酒。
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生产方法
1.牛肉洗净，切成薄片。
2.将水(1000ML)倒入锅中，烧开，将牛肉放入锅中，然后烧至半开。
3.加入配菜，烧开后加入酒糟和精盐。
4.加入其他调料，出锅，撒上香菜粉。
吃饭时间:一般早餐吃泡面或者宵夜吃炒面。