阿坝州红原县有什么好吃的？

位于阿坝的红原也是少数民族特别是藏族的聚集地。藏族文化博大精深，其独特的民族文化、音乐舞蹈文化、建筑文化、服饰文化、餐饮文化等内涵丰富。藏族餐饮乳制品（奶酪、奶渣、奶皮和酸奶）、牦牛肉、粑粑、青稞酒和酥油茶都是必不可少的。今天，我们推荐介绍当地的特色美食。

1，瓦切鱼:“瓦切鱼”作为红原第一美食，闻名天下。“瓦切鱼”被命名为“瓦切鱼庄”，最早在红原瓦切S209省道和301省道交汇处烹制。瓦切鱼的原料主要来自红原大草原的嘎曲河（白河-黄河支流）的冷水鱼，尤其是嘎曲河与黄河交汇处九曲黄河第一湾的“高原裸鲤”。

2.爆炒山珍:爆炒山珍主要采用红原刷庙盛产的纯天然野生蘑菇和香菇制作而成。因为天然野生蘑菇和蘑菇含有人体必需的几十种氨基酸和丰富的植物蛋白，可以增强体质和延缓衰老。因此，“刷净寺炒山珍”被游客誉为“男人的加油饭和女人的美容饭”，享誉海内外。

3.手抓肉:以牛羊肉为主。藏族人讲究牛羊肉的新鲜度。就是把带骨头的牛羊肉切成10 cm，洗净，加水、盐和香料，煮熟，放入盘中，用藏刀切成片（条），然后饮用。它也可以作为辣椒粉等调味料食用。

4.“僧”馍:藏民为招待贵宾而特制的馍。因为寺庙里的和尚比较喜欢做这种包子，所以被称为“和尚包子”。制作很讲究，就是把新鲜的牛羊肉剁碎，加上香料，用手卷面团包起来，逆时针包。包子的口要用花边包起来，中间要留一个小汤口。然后蒸一下，先吃一口，把汤和肉一起吸上来，再加大食用量。它具有体小、皮薄、肉细、汤鲜的特点。

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