草莓馅饼皮怎么做？

新鲜的草莓太鲜亮了，我抓了一盒，想到晚上做草莓千层派当甜点。

馅饼是一种重要的甜点，也可以作为主食。如果你喜欢烘焙，你一定要尝试一次。特别是千层酥的做法，难度较大，但每个烘焙爱好者都应该学习，在烘焙中有着无穷无尽的应用。丹麦面包，葡萄牙蛋挞，蝴蝶蛋糕等零食都用。

千层糕点是千层派制作的难点。制作原理是用面团包裹黄油，通过反复折叠，形成数百层皮-黄油-面团。烘烤时，面团中的水分在高温下蒸发，面团在水蒸气的冲击下膨胀，形成分层的糕点。

包裹油也可以用麻其林代替。由于麻其林具有熔点高的特点，在折叠过程中不易熔化，易于操作。但是马其林的口感不如天然黄油细腻，也不会像黄油一样在口中融化，所以用马其林制作的产品并不是很受欢迎。

用黄油的缺点是常温下容易软化渗漏，所以制作过程中的每一步都要放入冰箱冷藏一段时间。

材料1？(馅饼皮(千层糕点))

低筋面粉220g黄油180g(用于包裹)高筋面粉30g黄油40g细糖5g盐1.5g水125g。

材料2？(草莓馅)

草莓300g细砂糖100g玉米淀粉1汤匙。

草莓千层派1怎么做？(千层糕点)

将薄粉抹在桌子上，将面团放在案板上，擀成长方形，将黄油片放在长方形的中间，将长方形的一段翻过来，盖上黄油，将另一端翻过来，两头都捏碎。这样黄油就完全包裹在面皮里了，面皮翻过来，用擀面杖再擀成长方形。就像我们早上叠被子，两边对折到中间再对折。折叠后放入冰箱冷藏20分钟。取出冷藏好的面片，再次卷成长方形，重复步骤7，再次折叠。冷藏20分钟，再次擀开，再次重复步骤7，擀开成长方形。整个制作过程中，一个***4叠3次，草莓千层派的做法是2？(草莓千层派)

擀开面皮，切成圆形，放入饼盘中做饼底，剩下的切成1CM宽的条。将新鲜草莓洗净，切片，加入糖和玉米淀粉，搅拌均匀，制成草莓馅。用叉子在饼基上插一些小孔，防止烤的时候饼基鼓起来。倒入草莓馅，抹平，用之前切好的面条编织表面。将蛋液刷在饼基周围，使长面条与饼基粘合。在馅饼表面刷一层蛋液，松弛20分钟，放入预热好的烤箱200度烤35分钟。如果你不放松，糕点会在烘烤时收缩。)小贴士

在饼皮中加入5克糖的作用是增加面团的延展性，不能省略。不要因为数量少而轻视它。

做的时候要有耐心，不要滚的太猛，防止黄油从面团里流出来。多冷藏几次也无妨。

以上剂量可以做一个10寸的千层派。

如果不能使用成品饼皮，可以放入冰箱保存3天左右。如果你把它放在冰箱里，它可以保存2周或更长时间。使用前在室温下软化20分钟。

草莓馅搅拌后就出来了。没关系。烘烤后会凝固。