如何从煮熟的大蒜中榨油

大蒜油是大蒜中的一种特殊物质，呈明亮、透明、琥珀色的液体。它是从大蒜中提取的最重要的物质。这种精油含有非常重要的活性硫化物，对全身健康和心脏血管的健康非常有帮助。

制备技术:

1.原材料的选择。选择无虫蛀、无霉变的优质大蒜。

2.预处理。蒜瓣去皮，用清水冲洗干净。然后，将水排出，并送到65-75℃的热风炉中干燥。

粉碎。将干燥的蒜瓣放入粉碎机中粉碎成粉末。

4.沥滤。将大蒜粉放入密封容器中，注入预热到65-75℃的乙醇，充分搅拌后浸泡。它的乙醇用量是大蒜粉重量的4-6倍。通过浸泡，浸液被过滤掉。

5.真空浓缩。将过滤后的浸液放入真空罐中，低温真空浓缩，得到粗大蒜油。浓缩时，温度控制在40-50℃，真空度为77300-101300 Pa。浓缩过程中应注意乙醇溶液的回收。

6.净化处理。为了去除粗大蒜油中的胶质、蛋白质等杂质，可以直接向粗大蒜油中通入蒸汽4-10分钟，然后离心分离，取表面油，然后脱水，得到成品大蒜油。定量包装贴标后，即可包装出口。正常情况下大蒜油出油率为1.6%-3%。

注意事项:

大蒜油是大蒜中的特殊物质，含有40多种活性硫醚化合物，主要药用成分是大蒜素，被誉为“天然广谱抗生素”。含硫化合物具有很强的抗血栓活性，能降低胆固醇，有效预防糖尿病。沙棘油能有效防癌，减轻放化疗对皮肤的损伤，抑制癌细胞生长，同时还能祛痰、益肺、养胃、止血。