鱼，霸王鱼怎么吃好？

将草鱼清洗干净，将鱼骨与鱼肉分开，将鱼肉切成厚片，多次洗净，沥干，分别加盐、料酒、葱姜腌制，然后捞出葱姜，加入豆干粉抓匀，一次性加盐足量，后期加盐以失味。

第二步

锅里放半锅菜籽油，烧至八成热。先炒鱼骨，把鱼骨炒几下，再把鱼片炒几下。一定要保持几次油温。如果第一次不够，可以加重油。

第三步

锅内留两勺油，放入干辣椒、干花椒翻炒至迅速变色，放入郫县豆瓣一勺、老干妈豆豉一勺、糖一勺，放入姜蒜小火翻炒出香味。

第四步

加入洋葱和鱼块，翻炒5分钟，撒上胡椒面。