太平区美食

太平区的食物包括荞麦面、全羊汤、面条、炖甲鱼和猫耳汤。1，荞麦面合子:青椒和鸡蛋可以做馅，羊肉和甜瓜可以做馅。它的特点是外嫩内鲜。2.全羊汤:将新鲜羊肉与羊的心、肝、肺、肚、肠等混合。，切成条状，放入水中一起煮，然后放上各种调味料食用。它的味道很美味。

太平区的食物包括荞麦面、全羊汤、面条、炖甲鱼和猫耳汤。

1.荞麦面饺子:将荞麦面粉放入盆中，取适量温水混合均匀，搓成长条，做成一两剂，擀成圆皮，加入馅料，做成锄头状，放入锅中，用文火煎至金黄即可食用。馅料可以是青椒和鸡蛋，羊肉和甜瓜馅。它的特点是外嫩内鲜。

2、全羊汤:新鲜羊肉用羊的心、肺、肠等货，切成条，一起放入水中煮熟，然后放上各种调味料食用。它的味道鲜美，深受人们的喜爱。

3、拨面条:虽然它与面条大致相同，但做法不同。面条被擀薄并用刀切，而拨面条时使用的刀在两端各有一个手柄，面板超过一英尺宽和两英尺长。切片时，用腹部沿着锅的边缘按压面板。将面团擀薄后，用双手快速挤压并切割蛋糕，并将其放入锅中边切边煮。因为特殊的做法，做出来的食物别有一番风味。

4.炖甲鱼:将甲鱼去头，沥干血水，放入锅中，加清水（漫过甲鱼），煮沸后捞出，刮去黑皮，去掉硬盖，取出脏物，剁掉爪子，剁成2厘米见方的块。鸡肉切成2厘米见方的块，用开水焯一下。最后，将猪油放入炒锅中煮至七成熟，加入葱姜蒜沫稍炒，然后加入甲鱼块、鸡块和酱油翻炒3-5分钟，加入清汤用文火炖1-2小时，然后用大火煮沸，撇去浮沫，加入精盐和料酒。这道菜滑嫩，汤清可口，也是理想的保健滋补品。

5.猫耳汤:是阜新地区独具特色的荞麦面主食之一。将荞麦面混合，放在手掌中，用拇指拧成猫耳朵形状并放入煮好的汤中，因此称为“猫耳汤”猫耳汤应盛在鸡汤或骨头汤中，汤里的猫耳朵就像一颗上下浮动的小“珍珠”。食用前加入香菜沫、番茄片和其他小调味品。其特点是小巧玲珑，色泽鲜艳，口感爽滑。味道鲜美，回味无穷。