为什么我煮的西米不透明？我能吃吗？

西米对人体也有很大的作用，不仅止咳化痰，还能润肺健脾，重要的是对人体皮肤也非常有益。但是西米的烹饪方法总有一个问题困扰着我，就是西米煮的不好，里面会有白核，影响口感，营养价值发挥不出来。

西米是泡在水里的，建议不要泡，因为西米的品质不一样，有的西米泡后更容易溶解。

烧开一锅水，水量一定不能超过西米，最好是西米的2、3倍。西米的话，一个人2-3茶匙就够了。

将西米放入沸水中搅拌，否则会糊底。搅拌大约15分钟，然后你会发现水很粘稠，西米粘在一起。没关系。加冷水，西米就散了，沉到底，水就排干了。

再煮一锅开水，把西米倒入，搅拌。我在足够网上看了教程，煮了大概15分钟。这时候西米大部分开始变透明，我就拿锅去洗水，再次用开水煮西米。这样西米就不会糊了。千万不要以为西米可以一锅煮透。

第三次煮的时候，15分钟不用煮了。当西米几乎完全透明，还有一小部分还有白核的时候，就可以拿锅了。把水盖上几分钟，就完全透明了。我的建议是西米不要在锅里煮到完全透明，不然西米就不q了。

最好不要吃白心，因为没煮过的西米就是这样！中心不是白煮的。这种硬心肠的西米味道很不好，吃了会肚子疼。

西米有健脾补肺化痰的功效，有治疗脾胃虚弱、消化不良的作用；西米还有恢复皮肤自然润泽的作用。

做西米，一般要先煮西米。不过很多人第一次都会煮西米，因为西米煮的晶莹剔透不容易！