带鱼是宽还是窄？为什么？

第二，肥的，宽的，大的，基本都是养殖出来的产品。

第三，野生和养殖产品可以从带鱼的颜色和大小来区分。

第四，口感可以区分野生和养殖产品。

第五，从肉质可以看出味道。

第六，野生的味道不错，养殖的味道差别很大，不如野生带鱼。

七、宽粗大肥带鱼不如窄细小带鱼。

八、带鱼的选择要正确。

资深吃货告诉你，窄的好。

选择野生带鱼，不是养殖的。

野生动物有一个尖尖的头和一条短尾巴。肉又新鲜又嫩。同样的烹饪方法，宽肉明显是柴火，不容易入味。

目前市面上有很多宽带鱼，看起来特别大。他们看起来确实不错，但是他们的品味和味道不是很好。

所以建议你找个好的销售渠道，买野生窄带鱼。唯一的缺点就是太小了，吃几口就吃不下了。

希望我的回答对你有帮助。

带鱼在这里一般被称为“秋刀鱼”，由于产量巨大，是我们这里餐桌上常见的鱼种。尤其是过年的时候，家家户户都会准备一些，或炒或炖，招待亲朋好友。

带鱼是一种特殊而美味的海洋鱼类。我们这里有句话叫“嘉吉鱼头、鲅鱼尾、秋刀鱼肚最美味”！是带鱼的肚子，是带鱼的精华。也是带鱼最丰满最美味的肉。

带鱼以前在冷库卖，质量是靠手指来判断的！也就是把手指放在一起测量带鱼的宽度。带鱼越宽，价格越高。带鱼一般要三指宽以上才有冷藏的收购标准。带鱼不值钱，冷库也不会买。所以带鱼越宽越好。窄带鱼肯定便宜很多，因为小，肉少。

目前带鱼的挑选已经不能简单的用宽和窄来衡量了，因为:结论:带鱼越宽越好，但最重要的是看产地。带鱼如果是同一产地，越宽越好。否则，我宁愿选择狭窄的，而不是从南海进口带鱼，因为国内水域产生鱼的味道。

海水中的带鱼不是很宽，肉也不是很厚，因为一年四季几乎没有带鱼。所以带鱼大的话，很可能不是海水，而是淡水，或者淡水河口的鱼。而且海水中带鱼的颜色比混合水的颜色绿一点，混合水的颜色是白色的。混水带鱼也有非常大的骨刺，这也是一个区别。

又粗又宽的带鱼没有窄的好吃。

如何挑选冷冻带鱼

1，看体型如果鱼肉饱满匀称，体型完整，鱼肉坚硬不弯曲，肉质厚实，就是好带鱼。如果颜色暗沉，肉质松软萎缩的一般是劣质带鱼。

2、看腮选择新鲜带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红越新鲜。

3、看眼睛如果鱼的眼球是凸起的，黑白分明，干净无污垢就是好的；如果眼球下沉，眼球上有白色口罩是次要的。

4.看鱼的身体。鱼体呈灰白色或银灰色，不是黄色，黄色表示不新鲜(变黄是银白色鱼鳞的脂肪氧化)。同时看银白色的“鳞片”是否分布均匀(带鱼其实是没有鳞片的)。银白色的鱼鳞营养价值很高，而且含有硫代鸟嘌呤。如果掉的多了，就意味着鱼重新包装就不新鲜了，营养价值会大打折扣。

5、看鱼肚看鱼肚是否完整，是否松软，有无破损。如果鱼肚有破损，说明在非冷冻环境下时间长了，一定是腐烂了。

6、看体重质量好的带鱼，每条都在0.5斤以上。质量差的带鱼，每条重0.25斤左右。

7、看冰层冻带鱼，也要注意鱼身上的冰层。有些带鱼很便宜，但是冰层的重量是带鱼的两倍。便宜买不划算，也没有冰层。这种鱼价格不菲，但你可以看到它的银白色鳞片正在大量脱落(冰层有保护鱼鳞的作用)。所以购物的时候要选择冰度适中的，这样可以买回来保存，不至于去掉银白色的鳞片。

带鱼的营养价值

带鱼的脂肪含量比普通鱼高，而且大部分是不饱和脂肪酸，碳链很长，可以降低胆固醇。

带鱼的鳞片和银色油脂层中也含有抗癌成分6-硫鸟嘌呤，有利于辅助治疗白血病、胃癌和淋巴瘤。

带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。经常食用带鱼还有补肝补血、滋养肌肤、护发健身的功效。

带鱼所含的碘不仅能维持甲状腺功能，还能促进新陈代谢。

你好，我是冯家常菜，很高兴回答你的问题。一般来说，海水带鱼不会很宽，肉也不会很厚，因为一年四季几乎没有带鱼。所以带鱼大的话，很可能不是来自海水，而是来自混合水，淡水或者淡水河口。而且海水中的带鱼比混合水中的要绿一点，混合水中的颜色是白色的。混水带鱼往往骨刺特别大，也是个例。

厚而宽的带鱼，较厚的肉不香，不如较窄的肉细腻好吃！

其实选带鱼不只是看宽度。我来说说如何挑选一条好带鱼。

首先，我们在选择带鱼是否新鲜的时候，最原始的方式就是近距离闻一闻。如果没有闻到强烈的鱼腥味，说明是正常的鲜带鱼。如果闻到强烈的鱼腥味，最好不要买。

其次，只看带鱼的长相。新鲜的带鱼应该是灰白色或银灰色。如果一条带鱼出现黄色，说明存放时间长了，或者存放了一段时间，很不新鲜。再者，我们选带鱼的时候，可以看看鱼身上的磷。新鲜带鱼上的磷会分布的很均匀，反之，说明带鱼不新鲜。

最后，在挑选带鱼时，还要注意带鱼的腹部是否有损伤或软化。如果带鱼的腹部变软或受损，说明这条带鱼长期不新鲜，很快就会变质。因为鱼的腐烂是从腹部开始的，如果带鱼的腹部受损或变软，说明带鱼可能存放了非常长的时间。

带鱼是很多人喜欢吃的一种海鲜，价格比普通鱼要高。带鱼营养价值很高，药用价值也很高。补气血，养肝护胃，对肠道也很有好处。因为带鱼生活在深海，人出水后会因为气压的变化而短暂的存活，基本上都会死亡，主要是因为其生长环境与其他鱼类不同。

谢谢你的邀请。带鱼的话不建议买太大太宽的。相对来说，太大鱼的年龄较大，肉质会相对粗糙，环境污染物等有害物质可能更多。为避免相关安全风险，不建议购买“大鱼”。请选择“大小适中的带鱼”。

市场上经常看到的有大有小，大一点的属于进口货，就是离海比较远的。这条带鱼因为生长时间长，所以肉老。小的是中国制造的，在近海捕捞的。一般情况下，它们的生长周期一般不会太长，所以肉质鲜嫩。

说那好，主要看你打算怎么做，做什么菜。一般带鱼的做法无非就是烧和干煎。吃的话建议红烧，喝的话就是干炒。所以窄带鱼适合烧，肉质细嫩鲜美，宽带鱼适合干炸，肉质紧实有嚼劲。至于这两种方法，也很简单。我写了大家自己做饭吃也很好。按照我的说法，味道绝对和餐馆的一样。

红烧带鱼，带鱼洗净，切块，小指长度左右，香菇两个，青椒一个切成菱形块，葱姜、淀粉、蚝油、糖、盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油。料酒，白酒，啤酒，任何你家里有的东西。

做法:先将带鱼用葱姜和酒腌制10分钟去腥，然后粘上淀粉煎至金黄色，锅内少油。将葱姜翻炒，加入一勺蚝油(小孩吃的勺子)和半碗水，用酱油上色，三勺糖，半勺盐，味精，半勺鸡精，半勺胡椒粉，然后加入香菇和炸带鱼，烧。

干炸带鱼和红烧带鱼的炸法一样，不同的是干炸带鱼一定要用高油温炸，这样才能炸好。干带鱼，炒好带鱼，马上撒上葱花，盐，鸡精，辣椒面，胡椒面，还有一点十三香【闪现】(注意细节，十三香一定要少。

仅此而已。如果觉得不对劲，欢迎讨论[耶][耶][耶]。

总的来说，宽带鱼没有窄带鱼好吃。

厚而宽的带鱼，肉厚，腥味很重，不容易入味。宽带鱼和鱼刺又宽又大，脊骨特别大，不如窄的好吃。其实买带鱼的时候，要注意带鱼的眼睛。小眼睛离岸，鱼肉细腻，好吃，特别香！！

一般来说，海水带鱼不会很宽，肉也不会很厚，因为一年四季几乎没有带鱼。所以带鱼大的话，很可能不是海水，而是混水的鱼，也就是淡水或者淡水入海的地方的鱼。另外，海水中的带鱼比混合水中的要绿一点，混合水中的颜色是白色的，混合水中的带鱼往往有特别大的骨刺。

又粗又宽的带鱼没有窄的好吃。

大家好。很高兴回答你的问题。我觉得还是稍微窄一点的好，三指宽。