西兰花放在冰箱里有毛还能吃吗？

西兰花被誉为抗癌效果最好的食物。可以凉拌食用，也可以油炸食用。有人认为油炸的营养流失了，所以很多人会选择生吃。是的，西兰花可以生吃。

西兰花可以生吃吗？

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西兰花可以生吃，但是真的不好吃。十字花科蔬菜中有一种糖苷很难吸收，但煮熟后很容易消化吸收，而且卫生。

西兰花可以放冰箱吗？

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西兰花可以放在冰箱里，因为西兰花的耐寒性和耐热性都很强。西兰花的生长温度一般在5-20度范围内。温度越高，西兰花的生长发育越快。花头发育的最适温度为15-18度。温度高于25度时，花头会变质，一般在5度以下的低温下，花头生长缓慢。再者，冰箱的冷藏室一般位于3-10度范围内，刚好达到西兰花耐寒的温度。

吃西兰花的注意事项

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(1)西兰花肉质细嫩，纤维少，水分多，味道比花菜鲜美。西兰花主要用于西餐配菜或沙拉；

(2)菜花虽然营养丰富，但往往含有残留农药，还容易生莴笋虫。所以，吃菜花前，可以用盐水浸泡几分钟，菜虫会跑出来，也有助于去除残留农药；

(3)吃饭时多咀嚼几次，更有利于营养的吸收；(4)西兰花煮熟后会变得更加鲜艳，但需要注意的是，热烫西兰花时，时间不能过长，否则会失去松脆感，拌出来的菜会大打折扣；很多人在做菜花的时候总会有一些疑惑。菜花、西兰花等西兰花烹饪时间过长，会导致维生素等抗氧化剂的过度流失。但是，由于这些蔬菜的茎很粗，烹饪时间短，不容易烹饪，味道不好。烹饪前，用刀在茎上切几个“十”，增加茎的受热面积，既能保证菜花烹饪均匀，又能充分保留菜花的营养成分。

(5)西兰花焯水后要放入凉开水中冷却，然后捞出沥干备用，煮和加盐时间不能过长，以免防癌营养成分流失和破坏。

(6)西兰花中含有少量的致甲状腺肿物质，但吃足够的碘就可以中和，碘可以通过加碘盐、海苔等海鲜来提供。所以吃西兰花要注意食物的搭配。