粉丝炖鱼的家常做法

鱼头一个，干粉丝100g，葱姜，干辣椒2个，蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽2汤匙，料酒1汤匙，盐适量，糖适量，郫县豆瓣酱1汤匙。

工作方法

1.将干粉丝浸泡，葱和姜切片，干辣椒切碎，蒜切片。

2.烧热炒锅，加入油。加入鱼头，两面煎至黄色。

3.去大锅，放油烧热，放入葱姜炒香。

4.加入鱼头、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蒜，边摇边加热。

5.加热后，在鱼头上加水，小火炖30分钟。

6.加入粉丝炖，加盐和糖调味。

7.烹饪前撒上青蒜叶或切碎的葱。

材料

鲤鱼一白菜1/3。

猪肉(五花肉)50克

粉丝(粗)1小手柄

2汤匙酱油

4茶匙醋

糖1勺

1勺白酒

葱姜蒜

盐1勺

一点胡椒面

老东北鲤鱼炖粉条的做法

切开、去内脏、去鳞并清理干净以备后用。

猪肉片

粉丝可以从中间切开了

大白菜斜刀切片，开水焯一下。

关键步骤是将葱、姜、蒜、辣椒、糖、盐与酱油、白酒、醋混合成一碗汁。

将底油鱼放入锅中，两面裹一层白面粉，放入锅中炸至金黄色，捞出待用。

煎至金黄色。

捞出和控制石油

另起锅加入底油，放入五花肉炒香。

鱼郭辉

油温升高时，迅速倒入碗汁，盖上锅盖，晃动勺子，让碗汁均匀侵入鱼肉。

将一碗果汁倒入锅中两分钟，然后加入开水，煮沸五分钟。

加入粉丝

加入大白菜

粉丝熟了，加一颗香菜，出锅。

被做