驴肉怎么做？

面粉600g，芹菜2根，驴肉500g，酱油少许，盐少许，1碗花椒水，姜末少许，1洋葱，花生油2勺。

1，饺子先来和面，将面粉和水放入盆中，做成软硬适中的面团，静置一会儿，揉匀。

2，驴肉的水分和油脂含量低，剁碎了还不如猪肉。首先，把驴肉切成块，剁成茸。

3.一边剁肉，一边倒泡好的辣椒水，每次倒1汤匙左右，然后剁均匀，以此类推。

4.将肉末剁碎，放入锅中，加入1汤匙酱油，几滴生抽，盐，鸡精，然后戴上一次性手套，用手拍打馅料，直到馅料有弹性，不沾锅。

5.加入葱花和姜末，用手搅拌均匀，这样馅料就可以充分入味了。

6.加入花生油搅拌均匀，这样可以锁住水分。

7.然后将芹菜清洗干净，切碎，放入驴肉馅中，搅拌均匀。

8.面团已经非常松弛了。揉匀，掰成小剂量，擀成薄皮。

9.拿一张饺子皮，包在馅儿里。

10，捏捏手，饺子就包好了。

11，成品