千湖省农家宴第一汤，农家菜的风味挑战你的味蕾。

湖北地处长江中游，湖泊众多，水产丰富。做鱼有很多方法。我一直记得，小时候，家乡无论哪家幸福，总少不了滑滑的鱼汤。味道嫩滑到现在，有时候自己在饭店点一个，也找不到地方风味。

每年春节期间，在湖北省中部的天门市，家家户户都会做滑溜溜的鱼汤，迎接家人团聚。滑溜鱼汤一般选用新鲜肥美的鲳鱼，湖北盛产。湖北滑鱼食材:鲜鲳鱼500g。

辅料:木耳、竹笋、花椒、色拉油、水淀粉、鱼露、料酒、姜、葱、盐等。

生产步骤

1.将草鱼换成块状，用盐、料酒、姜等腌制。，并将水淀粉放入鱼块中捞出备用。

2.冬笋和水发木耳洗净备用，放入热锅中加入色拉油和姜葱翻炒，加入鱼露后放入水中。

3.水烧开后，加入鱼块、水发木耳、冬笋等。，然后勾入水淀粉，将汁液勾芡成稀稠状，加入胡椒粉、醋等。，撒上葱花，倒入油，放入碗中。

烹饪小贴士:这道菜起源于江汉平原家家户户都会做的家常菜。制作方法简单，成分单一。做这道菜需要一些技巧。这道菜的口味以辣椒的辣味和香醋的酸味为基础，以增强鲜鱼的鲜度。主要突出辣椒的特点。