鲤鱼几种做法的全集

配料如下:鲤鱼1，盐1/2茶匙，姜葱3根，料酒10g，蒸鱼1茶匙，酱油2汤匙。

具体做法如下:鲤鱼去鳞去内脏，洗净后，用刀将鲤鱼倾斜45度，在鱼身上划几刀，深度2厘米左右，每刀间隔5厘米。将盐和料酒撒在鱼身生背上，用手抹开，腌制10分钟。将葱和姜切片，葱铺在盘子上，放鱼，在鱼的切口处放一块姜，另一半填在鱼的肚子里。蒸锅蒸好后，把鱼放在锅里蒸10-12分钟，然后准备一点辣椒丝，姜丝，葱丝备用！鱼蒸熟后取出倒出汤汁，然后倒入蒸好的鱼酱油，撒上葱姜椒丝，烧点热油炒香！

2号红烧鲤鱼

配料如下:鲤鱼1，生姜5g，葱5g，食用油10ml，八角1，酱油5g，盐2g，白糖2g。

具体做法如下:鲤鱼去鳞，去内脏，去腥线，斜刀，锅内放食用油，炸至两面金黄，放入姜、葱、八角、酱油，加水烧开，加盐、白糖，大火煮至收汁，即可食用！

3号糖醋鲤鱼

配料如下:1鲤鱼、1鸡蛋、2大勺面粉、适量花生油、1大勺盐、8瓣半蒜、1大勺酱油、2大勺米醋、1大勺淀粉、半碗水淀粉、2大勺番茄酱、65438水。

具体做法是:将鲤鱼清理干净后，去掉两边的腥筋，然后用45度角倾斜的刀将鱼均匀切片，加入1勺盐，用手将盐从上到下均匀涂抹在鱼身上，锅内加入2勺面粉、1勺淀粉、1个鸡蛋和1碗清水，将鱼拌好煎的时候可以用两把刮刀压住鲤鱼定型，煎到两面微黄，鱼熟了，就可以捞出来了。把钓上来的鱼晾一会儿，或者放在托雅晾凉，然后第二次在锅里煎。一定要用小火，防止烧皮，煎到鱼呈暗黄色，才可以把鱼收进鱼盘中。把尾巴翘起来，另一口锅放一点油，小火。油温热后，放入蒜末翻炒。番茄酱2大勺，米醋2大勺，1小勺生抽，烧开后倒入半碗水淀粉，拌匀后加入半勺盐，再次烧开后关火，趁热把糖醋汁浇在鱼上。发球！

第四辣烧鲤鱼

配料如下:鲤鱼1，盐1茶匙，葱姜蒜，水淀粉，剁椒1茶匙，胡椒粉1茶匙，植物油1茶匙，水。

具体做法如下:将鲤鱼清洗干净，斜切几下，提前用盐和胡椒粉腌制，蒜和姜切片，葱斜切段备用，将鱼放入锅中炸至两面金黄，然后捞出，锅内留底油，烧热，将蒜和葱爆香，放入剁椒继续爆炒，放入炸好的鱼，加入酱油、糖、盐等调料调味，加入开水小火翻炒。

第五号鲤鱼萝卜汤

配料如下:鲤鱼1条，萝卜半个，盐1茶匙，鸡精1茶匙，姜1片，料酒1茶匙。

具体做法如下:萝卜切丝待用，鲤鱼先清洗干净，去腥线！然后放上刀花，在鱼的表面撒上盐抹匀，再涂上料酒，然后锅里加油烧热，撒些姜片炒一下，再把鲤鱼放在锅里炒至两面金黄，然后倒入适量的开水，大火煮开，煮开后撒上萝卜丝，加入1茶匙鸡精，炖15分钟，出锅前加盐调味。

6号酸菜鱼

配料如下:鲤鱼600g，酸菜300g，盐5g，酱油10g，味精3g，葱10g，姜10g，蒜15g，花椒3g，料酒10g，淀粉20g，花椒5g。

具体做法如下:鲤鱼去腮、去鳞、去内脏，宰杀，鱼骨带鱼头取出，切成大小均匀的鱼片，加入姜丝、盐、味精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清，抓匀定大小，腌制半小时，葱切段，蒜拍片，姜切片，酸菜倒入碗中备用，锅中放油，油热后放入花椒、葱、蒜瓣、姜。