酱猪蹄的做法，如何把酱猪蹄做的好吃，酱猪蹄的家常

原材料:

猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、胡椒粉、蒜瓣、盐、生抽、老抽。

练习:

1.买了猪蹄后，让摊贩剁碎带回家洗干净。将血水全部用开水煮沸后捞起；

2.飞后的猪蹄用冷水冲洗干净，控干。(这一热一凉让猪蹄的味道更q，口感更好；

3.将猪蹄倒入电压力锅(或高压锅)中，加水(以刚过猪蹄为宜)，放入适量料酒、姜片、葱段、少许胡椒粉和2个八角，炖40分钟左右；

4.将炖好的猪蹄取出控干水分，保留炖猪蹄的汤汁；

5.炒锅倒油，放入花椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，加入适量盐、生抽、老抽(略多)，继续翻炒；

6.将炖猪蹄剩下的汤分次加入锅中，不断翻炒，盖上锅盖，大火烧开后小火煨；这样做两次，直到所有汤汁用完，猪蹄完全炖软，再加入鸡精，即可食用。