家庭油条的简易制作

食用油、盐

练习:

1，碗里放200g面粉，打1鸡蛋。

2.加入3g小苏打和3g酵母，然后加入1茶匙盐，让面粉变得更浓。

3.边搅拌边加水，搅拌成絮状。

4、面粉的吸水性不同，多次加少量的水，面团要稍软，水多的时候多加面条，干了再加水。

5.用手揉成一团。做面条的面团要稍微湿一点，刚开始会粘在手上，直到面团不粘手为止。

6.此时加入1汤匙植物油，再次揉面，让面和油充分混合。

7.揉好后在表面抹一层油，防止粘手。

8.盖上湿布，发酵2小时至2倍大小。

9、2小时后，将面团完全取出，不要拉扯；酵母发酵的最佳温度是35℃，可以放入蒸笼中不加水发酵，将锅内的水加热，创造出类似夏天的温度。

10，案板上抹一层油。

11.把面团压平，不要揉。

12，然后用擀面杖擀出来。

13，擀好后盖上一层保鲜膜，让面团松弛10分钟；这样煎更蓬松。

14和10分钟后，撕掉保鲜膜，将面团切成片。

15，把2块拼在一起。

16.最后用筷子压在中间。

17，两端再压一点，就可以吹起来了。

18，锅中多放油至九成热，轻轻拉起面条，放入油锅，小火煎。

19.油条浮起后，不断翻动，用筷子煎。

20，火不要太小不然不脆，炸到金黄色就可以挤出来了；建议先炸个训练手。