肾在哪里？

猪的腰在猪的背上。从背部上方算起十五厘米，一个在左边，一个在右边。猪腰肉味甘咸，含有蛋白质、维生素、脂肪等物质。

猪腰的清洗很重要。如果不清洗煮熟，会有鱼腥味。猪腰的腥味来自于猪腰里的白筋。猪腰切好后，去掉白筋，放入水中挤出血水，可以有效去除腥味。此外，烹饪时加入姜、葱也能达到除臭的效果。

猪里脊肉的挑选技巧:

1.一般最好选择大小适中的猪肾。不要买太大或太小的猪腰。通常，像这样的猪腰有一定的问题。

2.看猪腰红不红。一般最好选择稍微白一点的猪腰，往往更美味。

3、看猪腰上是否有一些白色的表面，尤其是白色的排骨。一般表面有白筋的排骨很难去掉。

4、看猪肾有没有破损，一般不要买破损的猪肾，破损的猪肾往往味道差很多。