蘑菇蔬菜包子怎么做？

面粉500克

2茶匙酵母粉

发酵粉1茶匙

温水250毫升

蔬菜大概1kg。

香菇

粉丝1小八

4个鸡蛋

洋葱1，葱花。

2汤匙芝麻油

盐

辣椒

一点五香粉

一点糖

香菇蔬菜包子怎么做？

先用温水泡蘑菇和粉丝。洗菜控湿。

将面粉、酵母粉和泡打粉混合，搅拌均匀。倒入温水(水温不超过40℃)，用筷子或搅拌器搅拌成雪花状，用手揉成光滑的面团，盖上湿棉布发酵至原来大小的两倍。面团中出现无数小气泡，形成蜂窝状结构，差不多就做好了。时间大概是1个半小时。

在和面的过程中，准备馅料。将蔬菜洗净切碎，但不要像切卷心菜一样切碎。杀了水，把它们榨干。将蘑菇和粉丝切碎。

锅内热2大勺油，开中火，将4个鸡蛋依次打入锅内，边打边快速搅拌，使炒鸡蛋清亮嫩滑。离开火，让它冷却。

将锅重新加热，这次用少量油翻炒切好的蘑菇，炒出香味，放凉。

重新加热锅(不用麻烦，菜要炒的更香，保持绿色)。把切好的菜炒一下，不要放盐，不然会出水。

将炒鸡蛋、蘑菇、蔬菜和切碎的粉丝混合在一起，搅拌均匀。继续烧热锅，这次倒入3汤匙左右的油，然后翻炒葱花，有葱香后倒入馅料中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖(糖可以让蔬菜吃起来更鲜)、两勺香油，搅拌均匀。不要先放盐，最后包之前再放，不然馅就出来了。

反复揉搓面团，将面团分成2-3分钟，让它们继续煮30分钟左右。然后把每一个面团做成面团，面团，面团(这个面食匠的城市吧)。

这时候在包子上撒盐，搅拌。你可以包装它。包好的包子在室温下醒发约15-20分钟，用冷水下锅蒸，充气后约15分钟。千万不要关火后马上开锅，5分钟左右再开盖，否则包子凉了会缩水。