饺子里的韭菜白萝卜鸡蛋怎么做？

材料:白萝卜1000g水发香菇150g韭菜100g鸡蛋4个葱花50g精盐1g辣椒5g糖15g味精15g香油50g精炼油150g。

方法:

1?萝卜洗白，切成细粉，用精盐腌制，挤出水分；水发香菇、韭菜都切成细粒；将鸡蛋打入碗中，加盐，搅拌均匀成蛋液。

2?将炒锅置火上，用精炼油加热，倒入蛋液，摊匀炒熟，出锅冷却后切碎，放入白萝卜、水发香菇、韭菜，再放入葱花、精盐、胡椒粉、糖、味精、香油拌匀。

注意:

1?白萝卜必须先腌制，再榨干，才能做馅；如果不用白萝卜，可以用大白菜和芹菜。

2?鸡蛋也可以不炒直接煮，就是蛋液直接拌入馅料。此外，馅料中还可以加入粉条。面条:一杯温水，水里放一些盐，面粉里放一个鸡蛋。水要慢慢倒入盆中，筷子不断搅动。当你觉得没有干面粉，是疙瘩的时候，就可以开始揉了。用力揉面，直到面条表面光滑。这个时候，顺顺利利才是最好的状态。擀面:取出醒发好的面团，揉成长条，用刀切成小块。用手搓成扁平状。用擀面杖擀的时候，注意中间粗，边缘细。中间厚防止饺子馅漏，边薄味道好。包饺子:把饺子馅放在皮的中央。不熟练的话，不要放太多馅。先捏中间，再捏两边，再把饺子皮的边缘从中间往两边挤，这样饺子煮的时候就不会漏汤了。煮饺子:煮一锅开水。水开后，加入饺子，及时搅拌(顺时针)，防止饺子在水中粘在一起。把大火改成小火，盖上盖子煮到饺子冒出来，加入凉水，重复两次，就可以拿出来吃了。吃的时候根据自己的口味蘸调料。