梭子蟹的做法是一个完整的家庭自制的做法收集

1.鸡蛋焖蟹

材料准备:梭子蟹5只，鸡蛋2个，葱30g，姜20g，酱油20g，料酒10g，蚝油5g，鸡精3g，糖少许。

1，准备食材。

2.将筷子从活梭子蟹的口中插入，直接插入底部，来回移动几下，用刷子刷梭子蟹的壳，然后撬开壳，取出蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃，然后清洗干净，切成小块待用。

3.将2个鸡蛋打入碗中，打成蛋液，洋葱洗净切段。生姜去皮，洗净，切丝。

4.取一小碗，倒入生抽20g，料酒10g，蚝油5g，鸡精3g，糖少许，搅拌均匀备用。

5.热锅放入适量油，加热至七成热。将蟹肉和蟹壳放入煎锅中。蟹壳翻面煎的时候是红色的，然后翻面继续煎。

6.螃蟹两面煎好后，8分钟就差不多熟了。加入葱花和姜丝炒香，然后倒入蛋液炒至全熟。

7.倒入调好的酱料，搅拌均匀，盖上盖子焖3分钟左右，将酱料晾干。

8.酱汁完全干透后，加入洋葱叶，搅拌均匀。

第二，洋葱炒梭子蟹

材料准备:1梭子蟹，葱、姜、蒜适量，耗油20g，糖15g，盐5g，料酒15g，油、淀粉适量。

1，葱姜蒜切碎备用。

2.向碗中加入20克蚝油、10克糖、5克盐、10毫升料酒、15毫升陈醋和50毫升清水。

3.加入5克淀粉，将酱汁搅拌均匀待用。

4、将梭子蟹清洗干净，打开蟹壳简淮，去掉尾部至蟹腮，用刷子刷干净。

5、从蟹肚中间剖开，然后切成4块，蟹钳用刀背略断。

6.在盘中放入适量淀粉，在蟹丁两面均匀涂抹生粉。

7、锅里放适量油，烧至七成热。

8.加入铅封闭的梭子蟹，煎约40秒，9分钟或全熟。

9、炒熟的螃蟹，捞出待用。

10，锅中放适量油烧热，倒入葱姜蒜爆香。

11，倒入梭子蟹和酱汁。

12，大火烧开，收汤，搅拌均匀。

13，取出装盘。