酸菜鱼皮是什么鱼皮？

是草鱼皮。泡椒鱼皮是用泡椒和鱼皮做成的菜，属于家常菜。将草鱼去皮，切成条状，用热水烫25秒左右，加入姜、蒜、盐、料酒、泡椒等配料，放入冰箱冷藏一夜，第二天即可食用。

鱼皮分为海水鱼皮和淡水鱼皮。“海鱼皮”是各种鲨鱼或鳐鱼的皮经加工干燥后制成的成品的总称。过去也叫“鲨鱼皮”、“乌鱼皮”，俗称“鲨鱼皮”，用来装饰剑的柄，制作剑鞘。适合炖、烤、焖、炖、焖、红烧、炒等。

鱼带富含丰富多彩的蛋白质和多种营养元素，其蛋白质主要由生物大分子的胶原蛋白粉和粘多糖组成，是美容养颜中女性美容护肤的上品。

鱼皮中的热量含量比较高，每100克鱼皮约有300卡路里。摄入过多可能导致热量在体内堆积，容易转化为脂肪，从而形成肥胖。