炒木耳时怎么不爆

1、炒木耳的油先放入适量盐，这样会降低炸锅的力度。

2、一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。

3、如果炒木耳的时候遇到炸锅，要迅速盖上锅盖，端起锅晃动使其翻炒，或者加少许水也会减少炸锅。