白菜的功效和作用及注意事项

白菜也叫卷心菜，是一种四季蔬菜。它的营养价值很高，而且含有一种新型维生素，是胃病患者的福音。所以这种蔬菜经常出现在我们的餐桌上，那就让我们一起来了解一下白菜的功效和作用吧。

卷心菜的功效和作用

1.卷心菜富含维生素C、维生素E、维生素E、维生素E、维生素E、维生素E、维生素E、维生素E、维生素E、维生素E、维生素E、维生素E、维生素E、维生素E、维生素E、维生素E、维生素E、维生素E、维生素E、维生素E、维生素E、维生素E-胡萝卜素等。，具有很强的抗氧化和抗衰老作用。

2.卷心菜含有丰富的叶酸，对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，孕妇、儿童和青少年在生长发育期间应多吃。

3.鲜白菜有杀菌消炎的作用。咽喉肿痛、外伤肿痛、胃痛牙痛时，可将白菜榨汁饮用或涂于患处。

4.白菜中含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生物，能杀死人体内引起白血病的异常细胞。

5.卷心菜含有丰富的维生素U，对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，防止胃溃疡的恶变。

6.卷心菜富含吲哚化合物。实验证明了？吲哚？具有抗癌作用，可预防人类患肠癌。

7.卷心菜含有少量的功能性低聚糖棉子糖。棉子糖虽不被人体胃肠道消化，但可被大肠内的双歧杆菌直接分解利用，从而起到增殖双歧杆菌、通便和抑制毒素产生的作用，进一步减少癌症的发生。

8.白菜富含萝卜硫。这种物质可以刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层保护膜，抵御外来致癌物质的侵蚀。

9.经常吃白菜对皮肤美容也有一定的作用，可以防止皮肤色素沉着，减少年轻人的雀斑，延缓老年斑的出现。

卷心菜的预防措施

1.白菜含有大量粗纤维，比较硬，容易脾胃虚弱、腹泻的人不宜多吃。

2.做过腹部或胸部手术的人，胃溃疡严重的人，腹泻时不宜多吃。

3.皮肤瘙痒、眼睛充血的人不宜食用。

白菜最好生吃或短时间煮熟吃，因为白菜煮久了好处会降低。

甘蓝的选择方法

1.卷心菜的外观

建议你选择没有疤痕，没有虫洞，没有明显化肥痕迹的蔬菜。黑洞是昆虫叮咬的痕迹。白菜外面白花花的生长不均匀，可能是农药点不好造成的。建议你主要选择外表光滑无坑洞的白菜。

2.卷心菜的颜色

普通卷心菜是绿色和白色的混合物。一般绿色部分是嫩叶，白色部分是白菜。喜欢吃嫩叶的朋友，主要选择绿色部分比较多的。喜欢吃脆硬部分的，主要选择白色部分多的。我建议大家在挑选的时候，选择亮绿色的白菜，会很新鲜。

3.卷心菜的数量

这种时令蔬菜通常很重，因为它很新鲜。可以用手试试白菜的重量。如果摸起来软软的，那一定是存放了很久没有任何重量的蔬菜。建议大家在选择的时候主要选择重白菜。

4.卷心菜的根

众所周知，蔬菜的生长靠根，收割和种植也是从根开始的。根的颜色是浅绿色和白色的，所以它是非常新鲜的卷心菜。如果根部已经腐烂萎缩，应该是很久了。选择的时候，要挑比较干净、实惠的菜。