芋头的营养成分有哪些？

芋头的营养成分很多，如蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等。

芋头的功效如下:

一是芋头中氟的含量高，有洁齿、防龋、护齿的作用；还能增强人体免疫功能，可作为预防和治疗癌症的常用药膳主食。

二、芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可提高机体抵抗力；

3.芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，美容养颜，乌发，还可用于防治胃酸过多；

4.芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，可以帮助人体纠正因微量元素缺乏而引起的生理异常，同时可以刺激食欲，帮助消化，所以中医认为芋头可以补中。