如何用香料和配料做出正宗的羊肉汤

汤的配料:羊肉500克，香菜50克，红油25克，香油25克，高良姜10克，洋葱10克，精盐15克，花椒水15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷15克。

练习:

①羊肉洗净，切成长10 cm，宽3.3 cm，厚3.3 cm的块。把羊肉的骨头打碎铺在锅底上，把羊肉和水放在上面，直到不肉为止。大火烧开清洗血沫，倒出汤汁。

(2)加水，大火煮沸，撇去浮沫。加入适量的水，煮沸，然后撇去浮沫，再放入羊油煮一会，再撇去浮沫。

③包花椒、肉桂、陈皮、草果、高良姜、白芒等。用纱布和七成包香料，与姜片、葱段、精盐一起放入锅中，继续用大火煮至羊肉八成熟，加入红油和花椒水，煮两小时左右。

(4)此时汤锅要一直保持沸腾，捞出煮好的羊肉，将顶丝切成薄片，放入碗中，撒上香菜粉，盛出单县羊肉汤。辣椒油和葱白可以放入调味盘中，荷叶饼可以放入大盘中，配羊肉汤食用。吃的时候放一点辣椒油和荷叶饼配大葱，可以配羊肉汤吃。