怎么做鲈鱼好吃？

很多种类的鱼都可以称为鲈鱼，其中最常见的是海鲈，学名日本真鲈，分布在近海和河口海水淡水交汇处。鲈鱼怎么做才好吃？让我们来看看吧。

清蒸鲈鱼

材料:65438+鲈鱼0条(500-600克)，熟火腿30克，竹笋30克，香菇4朵，香菜少许。

练习:

1.大火烧开蒸锅内的水，放入鱼盘中，大火蒸8 ~ 10分钟，鱼熟后立即取出，挑出姜片和葱丝。

2.鸡汤煮沸后，浇在鱼上，用香菜装饰。

油炸鲈鱼

材料:肥猪肉225克，净鲈鱼肉300克，鸡蛋3个。

练习:

1，把肥肉改成长5cm宽3cm的长方形，腌制24块。

2.鲈鱼肉改为长约5厘米，宽约3厘米。将盐、味精、香油、胡椒粉放入长方形切片中拌匀。

3.将鸡蛋和湿淀粉混合成浓稠的糊状，将鱼肉以7成均匀铺开，将盐肥肉以3成均匀混合。

4.在大盘子里撒上干淀粉，把肥肉放在盘子里，然后把鱼粘在肥肉上。

5、锅中放底油烧热，末端离火，将鱼放入锅中，放回炉中炸至两面金黄，倒入漏勺控油。

6.用剪刀剪开，放在盘子里。同时加入盐和胡椒。

铁板鲈鱼

配料:鲜鲈鱼1、粗盐、味精、玫瑰酒、美家酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、冰糖、味精、酱油、香油、辣椒片、洋葱、黄油、红辣椒圈、洋葱段等。

练习:

①将鲈鱼切干净，沥干水分，用盐、味精、玫瑰酒等调料腌一会儿，浸入温热的油锅中炸至成熟，捞出。

(2)锅内留少许油，加入美家酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、香油、糖、冰糖、味精、生抽、辣椒片等。变浓。

③1张锡纸，垫上洋葱丝，浇上黄油，加入鲈鱼，浇上酱汁，放上红辣椒圈和洋葱段，用锡纸包好放在热铁板上，即可食用。