滚鸡蛋的正确方法图解

1.把鸡蛋打在碗里。加入和鸡蛋差不多量的水。

2、准备一个锅，加入适量的水。建议用小一点的锅，蛋白质更容易浓缩。

3.当水烧开时，看气泡翻滚。温度是水波蛋成功的关键！水一定要烧开，用电磁炉的话可以注意熄火后的温度。

4.大碾压后温度不高，熄火后需要保温模式帮助凝固。熄火后，将准备好的鸡蛋倒在靠近水面的地方。下蛋后，可以用勺子在水中轻轻搅拌，使蛋白质浓缩，使鸡蛋的外观更加美观。

5.盖上锅盖焖3分钟，利用余温把鸡蛋凝固。鸡蛋炖2-3分钟左右；中等大小的鸡蛋炖3-4分钟左右；大鸡蛋炖4-5分钟左右，或者根据自己喜欢的成熟度调整时间。

6.拿起来或者用勺子或者篮子筛一下，滚鸡蛋。建议用分油勺夹起水波蛋，因为密度大，容易过滤掉多余的蛋白质；曲率较平，很容易一下子拿起整个煮鸡蛋。

其他生产方法

工具材料:1鸡蛋，适量水，1小碗，1微波炉。

做法:准备一个小碗，往碗里倒半碗温水，把生鸡蛋打进去。水量比鸡蛋高。打开微波炉，将鸡蛋加热45秒。如果45秒后蛋白质仍然透明，可以再次加热5到10秒。取出后用厨房纸稍微擦干，装盘食用。