家里有熟肥肉。怎么吃才不会累？

熟猪肉的做法熟猪肉熟猪肉【原料】带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、生抽、甜面酱、味精、融化猪油。【烹饪方法】1。将猪肉刮净洗净，放入汤锅中煮至刚熟，取出晾凉后切块。蒜苗洗净，切成马耳朵。2.锅中放油，放入猪肉片翻炒至油呈“灯窝”状，放入剁碎的郫县豆瓣翻炒至香有颜色，放入甜面酱翻炒至香，放入生抽、蒜苗、味精翻炒至蒜苗断，即可食用。特点:香味浓郁，色泽清新微甜。四川名菜:正宗川味猪肉川味猪肉是四川名菜，也是家常菜。在四川，人人都会做饭，人人爱吃。去年成都评出12四川人爱吃的名菜，川味猪肉高居榜首，可见其美味。川味猪肉，也叫“水煮猪肉”，历史悠久。之所以说熟猪肉，是因为肉第一次煮熟或蒸熟后，冷却，切片，第二次煮熟。(现在还有“退货土豆”等。)回锅肉带肉，肥瘦相间，肥而不腻，闻着香，吃着爽。(我一边打字一边流口水。P...做川味猪肉，食材要精细——屁股尖两刀的薄皮猪肉最好！(不是五花肉，排骨等。不全是瘦肉，用里脊肉做柴火也不好吐槽。以前业内有句话:一头猪煮不了几块熟猪肉。足见还有其他成分:蒜苗，北京人称为“青蒜”。以前在北京很奇怪。北京人管我们叫蒜苗，但蒜苗叫青蒜，大白菜叫油菜。在四川，强奸是另一种东西。有时候我在想，可能北京很多厨师都是按照菜谱做川菜的，不然怎么会往川菜里加蒜呢？！！多说两句，我觉得川菜的辣味除了川菜本身的特点外，还和很多假厨师有关！(有时候令人血脉贲张，让很多人只记得辣而忘了其他，甚至是非驴非马: ((除了后躯和蒜苗，就是调料，郫县豆瓣也少不了。它是“川菜之魂”(四川的“家常风味”)。买的时候一定要确定“鄄城牌”是正品，黑红两色。不要买又黑又咸的劣质产品)，还有甜面酱，姜，辣椒。当然，你也可以准备一些萝卜或者冬瓜(先卖了，以后再告诉你是做什么用的:p肉选好以后，要第一次煮(蒸也可以，叫“干蒸猪肉”)，一大块扔冷水里，别忘了放几个辣椒，拍一片姜在里面。煮到生(用筷子穿过皮就行)，取出晾凉，用锋利的刀片切成又大又薄的片备用(不像有些人的脸那么厚)，蒜苗切成马耳朵(专业术语，斜切，像菱形)。你不是刚吃了萝卜/冬瓜吗？用刀把它切成厚片。肉取出后，丢入汤中继续煮。PA煮好后，加盐和味精，就是一道美味的“连锅汤”。(有好菜喝，有好汤吃:)炒猪肉很简单。锅热了，没放油。就把肉放进去炒到肉吐油，就成了。放入豆瓣，翻炒上色，再放入少许甜面酱，加入适量盐调味出香味(家里不放味精也是香的)，然后放入蒜苗翻炒，起锅！！！好吃又受宠若惊，不流口水才怪！香味飘向远方。以前全家经常炒川味猪肉，让几家都流口水:P …多说两句，还有一种“连山川味猪肉”，也很有名。肉片更大更薄！！！(大到你想象不到。简直是一记耳光。1斤肉是8-10块。不要害怕。很好吃。想想可能一眨眼就没了份额，呵呵:))另外要把白面饼的块放进去一起炒。这样就有了红白绿三色；论口感，有酥、有软、有韧，相得益彰，为美人添彩！！！！

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