酸辣粉酱怎么调

酸辣粉起源于川西，是川、渝、黔三省的传统小吃，属于川、渝、黔小吃。

其特点是麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻。

酸辣粉的主粉是由红薯和豌豆按比例制成，再由农民用传统手工漏制而成。酸辣粉起源于西南民间，由当地手工制作的红薯粉制成。其风味因其突出的酸辣口感而得名。