中西点菜礼仪有什么区别？
韦斯特:美国菜的共同特点是餐前酒，客人不需要店主喝的酒。如果喜欢喝酒，可以点平时喝的酒。如果不熟悉鸡尾酒或者一般的酒，可以请主持人推荐一款。很多鸡尾酒都很好喝，里面的酒精是不能喝的。但要小心鸡尾酒，因为它能很快让人喝醉。慢慢喝。如果你不喜欢鸡尾酒，你可以点葡萄酒。如果你不能或不喜欢喝酒，不要只是为了礼貌而要酒。点菜的时候不要和对方点的菜价格相差太大，因为西方人吃西餐，吃自己的菜。如果点的菜和对方点的菜价格差很大，会显得不礼貌。
受访者:安吉拉梦想-助理二级5-14 11:41。
西部:
一般来说，法国菜分为开胃菜、开胃小菜、主菜、奶酪和甜点五大类，主菜又分为海鲜和肉类。
高端法国餐厅会提供特别的季节性菜单，比如“冬季套餐”、“春季套餐”，或者更别致的“品尝套餐”。通常后者比普通餐小，但种类很多，都是餐厅的代表菜。一般来说，第一次去法国餐厅或只是吃法国菜的食客会建议点一份套餐，这样他们就可以品尝到实惠又美味的法国菜。在“套餐”中，一般按照开胃菜、开胃小菜、主菜、奶酪、甜点的顺序排列。开胃菜大多是海鲜，主菜是肉。
正常菜单的排列顺序和套餐一样，只是最后多了一份咖啡。
列一份酒单。建议先从清淡爽口的白葡萄酒或香槟开始，然后根据上菜的顺序和颜色，把它变成味道浓郁的红葡萄酒。一般来说，开胃菜大多是海鲜，所以搭配白酒或桃酒最合适；主菜多为肉类，一般配红酒；之后奶酪可以根据个人需要搭配水果或者香料；最后的甜品搭配是贵的烂的甜白酒或者普通甜白酒的最佳选择。喝完咖啡后，男士们还可以点一杯干邑，作为完美的用餐结束。
观察一家餐厅的菜单是否达标，可以判断其菜单是否均衡。通常，从数量上来说，在一份好标准的菜单中，每个项目保持五到七种选择是最合适的，从开胃菜、开胃小菜、主菜、奶酪到甜点。太多会导致餐厅原材料质量差，有库存的可能。另外，原料的选择一定要过硬，比如佩里戈尔松露、布列塔尼龙虾或者闪鲟鱼子酱等等。当然，在菜品的变化上更要大胆有创意。
“吃”美食当然是一种无与伦比的乐趣，而“阅读”菜单，研究每一道菜的配料，想象它的颜色和味道，更是一种享受。
多么精致的晚餐。
每当提到法国菜，人们会突然想到漂亮的水晶灯、烛光、闪亮的刀叉、各种水晶酒杯，以及开会需要盛装的“精致晚餐”。本来我就不想被束缚，所以不知道怎么吃一顿正规的饭，所以每当有法国宴的时候，我都有些抗拒。不过，最近因为看了台湾省美食作家彭的书《隐藏的美味》，对法国的饮食文化和风景有了更深的了解。适当的饮食只是享受法国菜的方式之一，法国人并不是每天都这样吃喝的。基本上，法国餐厅可以分为四个不同的类别:Café(咖啡馆)、bistro(法式小酒馆)、La Brasserie(法式啤酒屋)和Gastronomique(高级餐厅)。每个品类都有自己的特色，餐饮也各有风味。唯一相同的是，他们都做了最具法国特色的“精致晚餐”。
美食家们都认同“在这个世界上，只有两样东西能引起我们五官的反应，一个是爱，一个是食物”的说法，彭也不例外，他把这句话带到了法国菜上。她说，对于法国这个热爱享乐的拉丁民族来说，日复一日地往返于亲爱的枕边人和亲爱的餐桌之间，已经成为一种生活方式和人生哲学。毕竟世界上还有什么比这两个更能引起我们的快感呢？我想这应该是法国菜的艺术吧。是法国厨师与顾客保持直接接触，孜孜不倦，不断追求最高的完美。
皮埃尔·贝瓦曾在苏赛·哈克的《午餐》中说:“我不小心闯入了这个奇妙的栗子园，但我一点也不后悔迷路。相反，我充满了温柔的喜悦，因为我发现了这个美味的宝藏。当地居民以无限的慷慨和热情接待了我，让我流连忘返……”我不知道彭是否被这段话所动心，但他游历法国多年，品尝法国各地的菜肴，终于让包括我在内对法国美食略知一二的人，真正从她的书中领略到了精致的法国地方美食——波尔多的让狄俄尼索斯沉醉的美酒，科西嘉的栗子羊奶汤，布列塔尼的可爱。
最后，彭的《隐藏的美味》激起了我对“精致晚餐”的渴望，促使我再次造访北京著名的法国餐厅，并让我组织了一次面向《精品》读者的法国美食品鉴会。
招待客人时，一定要先请他们入席。餐桌靠墙，面对门的一侧，是主宾席。首先要把主宾请到主宾席上，然后根据大家的身份选择合适的位置。
东部:
落座后，请客人先点菜，其余客人依次让。客人往往不好意思点很贵的菜，所以客人点了之后，就由主人来安排了。点菜既要突出地方和地方特色，又要照顾到客人和客人的口味和喜好。这些都可以在做菜的时候表现出来。比如，主持人说:“你一定喜欢这道菜，请多多使用！”客人理解了会特别开心。