鸡蛋的烹饪方法有哪些？哪个最有营养？

煮鸡蛋的小窍门

煮鸡蛋之前，大家要知道把买的鸡蛋洗干净。烹饪前，可以将鸡蛋在水中浸泡一小段时间，这样鸡蛋会熟得更快。煮鸡蛋要用冷水煮，不能用开水，否则鸡蛋会含糖。糖果蛋是不能完全杀死的，最好尽量不要吃。鸡蛋不要煮太久，因为时间长了会失去营养，而且很多人不知道不同的鸡蛋煮的也不一样。刚煮好的鸡蛋不容易剥，煮了一段时间的鸡蛋容易剥。

鸡蛋羹的家常做法

首先准备食材和鸡蛋，多准备几个。其实不要以为鸡蛋羹很简单。做蛋羹容易，做起来不容易。有提示。第一步，将鸡蛋打入碗中，加入温水，继续搅拌。温水和蛋液的比例大约是3: 2。充分搅拌后，将准备好的蛋液用筛子过滤几次，最后放入碗中。用小勺撇去表面的气泡。如果没有，就不要用。用保鲜膜盖住它。

第二步，把鸡蛋放在蒸笼里蒸。先把蒸锅烧开，然后把碗放进去，转中火。一定要记住，火不能大也不能小。如果火太大，鸡蛋会变老。如果火太小，时间长，容易产生气泡。这样不会好吃也不会好看。

大家要注意的是，鸡蛋在准备过程中与水混合时，要加入温水。其实冷水也可以加，只是蛋羹里靠近碗边会有很多气泡。蒸碗必须用陶瓷制成。尽量不要用金属或者金属蒸碗做蛋羹，气泡也会出现！煮好后可以倒几滴香油。你必须亲自尝试！