自发粉怎么做？

1.精制面粉中添加碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨松剂。

2.然后将精制小麦粉与膨松剂按比例搅拌混合均匀。大部分自发粉是中筋面粉混合发酵粉(B.P发酵粉)预拌粉。

3.自发粉的配方包括以下组分:精制小麦粉和膨松剂，重量组分为:精制小麦粉:膨松剂= 1: 0.02-0.04。

4.自发粉可以用面粉和泡打粉(发酵粉)代替。一般50克泡打粉可以配1250克面粉。

特点:

1.无需添加酵母，成型前无需醒发；

2.方便快捷，在面粉中加入适量的水就可以做出各种高、中、低档的面制品，可以蒸，可以烙，可以炸。

使用:

1，可用于制作煎饼、烤饼、热煎饼等各种烘焙食品。，但不能用来包饺子，这样会破坏饺子的面筋，使之破碎。

2、也可以用来炒东西，比如炒鸡、鱼、虾。