地中海饮食结构的特点是

地中海饮食指希腊、西班牙、法国、意大利南部等。地中海沿岸的南欧国家主要食用蔬菜和水果、鱼类、全谷物、豆类和橄榄油。

地中海饮食是指健康、简单、清淡和营养丰富的饮食。营养学家发现，生活在意大利、西班牙、希腊、摩洛哥和欧洲地中海沿岸其他国家的人普遍长寿。经过大量的调查分析，谜底逐渐被揭开，人们发现这与该地区的饮食结构有关。

以各种植物性食物为基础，包括大量的水果、蔬菜、土豆、全谷物、豆类、坚果和种子。食物的加工过程尽可能简单，并选择当地和时令的新鲜水果和蔬菜作为配料，以避免微量元素和抗氧化成分的损失。烹饪时，含有不饱和脂肪酸的植物油取代了含有饱和脂肪酸的动物油和各种人造奶油，尤其是橄榄油。

结构特点

脂肪占膳食总能量的比例高达35%，而饱和脂肪酸的比例不到7%~8%。适量吃一些奶酪、酸奶等乳制品，最好选择低脂或脱脂乳制品。每周吃两次鱼或家禽类食物，每周吃不超过7个鸡蛋，包括各种烹饪方法。也建议鸡蛋不要超过4个。用新鲜水果代替甜点、糖果、蜂蜜和蛋糕。

每月最多吃几次红肉，总量不超过7至9两（340至450克），并尽量选择瘦肉。适量饮用红酒，最好随餐饮用，并避免空腹饮用。男性每天不超过两杯，女性不超过一杯。除了均衡饮食，地中海饮食还强调。适度和平衡的原则、健康的生活方式、乐观的生活态度以及日常锻炼。