茄子片怎么炒，简单易学。

1，先做好炸茄子块的面糊，200g面粉，倒入小盆中，加入适量盐，鸡精，耗油，加入200ml冷开水，搅拌均匀。

2.茄子洗净，去皮或去皮，切成麻将大小的块。

3.将茄子块放入面糊中搅拌均匀，使茄子块沾上面糊。茄子块可以分开倒，一次倒几块。

4、起油锅，加入适量的油，待油温八九成热时，用筷子夹起茄子块，放入油锅。

5.然后中小火开始炸，半分钟翻一次，这样四面都炸。

6.当茄子片浮起，煎至四面焦黄时，即可捞出。