简单川味猪肉

重庆猪肉是一道经典的川菜，味道浓郁，方法简单。下面列出了所需的配料和生产步骤:

成分列表:

1.两刀鲜肉半斤。

2.姜1。

3.2根葱。

4.少许干辣椒。

5.两个土豆。

6.2蒜苗。

7.食用油适量。

8.大蒜1头。

9.老干妈有点辣豆豉。

10.1大勺红豆沙。

11.1勺糖。

12.一点鸡精。

生产步骤:

1.先将二刀肉清洗干净，将洗好的二刀肉放入汤锅中煮熟，放入少许生姜，一段香葱结，少许干辣椒。大火烧开后，转小火煮20分钟。

2.接下来准备两个土豆，切片，两毫米左右。

3.我们在切片的马铃薯中加入适量的水，然后先洗掉淀粉。

4.第二刀肉快熟的时候关火，先用筷子夹出来晾干，稍晚一点再切。

5.再准备一些蒜苗，先用刀拍一下蒜，然后直接用斜刀切段。

6.第二刀肉冷却后切块，厚度约1.5mm至2mm。

7.锅中倒入适量油，待油温六成热时，放入薯片炸熟。薯片放入锅中后，直接用大火炸，炸透，炸到开始微微冒泡。先拿出来控油。

8.锅里留底油，放入切好的两刀肉，先爆两刀肉，这样吃起来会香。

9.第二刀肉煎至开始微微卷起时，放入葱姜蒜切片，加入少许老干妈麻辣豆豉和一勺红豆沙，用小火把它们的香味和颜色一起炒，再加入一勺白糖。这里一般用甜面酱，但在家做白糖更方便简单。

10.加入切好的无叶蒜苗，将炒好的土豆一起放入锅中，快速搅拌均匀，然后加入蒜苗叶，用少许鸡精调味。

这些是做川味猪肉的步骤。可以一次多做两块猪肉，放冰箱里保存。需要的时候可以拿出来加热。