膨松剂油炸油条的配方视频

2.将高筋面粉倒入盆中，加入糖和20毫升植物油。

第三步:再次敲入鸡蛋

用筷子搅拌均匀

5.将步骤1中溶解的酵母水倒入面粉中。

6.倒入并搅拌均匀，形成棉絮。

7.然后用手反复揉成光滑的面团(此时面团有点硬，没关系)，盖上湿纱布或盖子，放在温暖的地方发酵2小时左右。

8.当面团发酵到发酵前体积的两倍时，说明已经发酵好了。

9.将小苏打和盐放入小碗中，倒入60 ml温水，搅拌均匀，使其溶解。

10.然后用手蘸苏打盐水，揉进发酵好的面团里揉几次。

11.再次揉面团，直到表面光滑，然后面团就会变软。

12.盖上面团，让它再次发酵至两倍大。

13.用小刷子在案板上刷一层植物油。

14.取出第二次发酵好的面团，放在涂油的案板上揉匀(面团吸油后会变软)，然后稍微放松一下。

15.然后擀成长方形面片，厚度约0.5厘米。

16.切成2厘米左右宽的条。

17.将面条对折，用筷子压在中间，然后夹住面条的两端，稍微拉长，然后静置20分钟。

18.锅里放植物油，大火加热，放入油条青胚，用筷子翻面，炸至油条表面金黄，然后取出沥干油，水温不要太热(30摄氏度左右)，水温不要太高，太热容易把酵母烧死，面团发酵失败；

2.制作油条的面条必须充分发酵。发酵不充分，油条就不够膨松；

3、面团要软一些，炸出来的油条好吃；

4.在步骤10中，当苏打盐水揉成面团时，需要用手蘸少量的水到面团中，一点一点地将水揉成面团，然后重复这个操作。不要一次放入所有的水，因为很难均匀地揉搓；

5.油炸油条时，油要烧得足够热。将油条放入青胚后，会立即浮起膨胀。煎之前，可以先试一小块面团。