干烤扁鱼怎么做？味道很好，很香很好吃。

干烤扁鱼怎么做？味道很好，很香很好吃。今天要和大家分享的是指好吃的扁鱼，干炒的，很好吃很好吃，很不错。平鱼是一种身体扁平的淡水鱼，别名鲳鱼。含有高蛋白食物、不饱和脂肪和多种微量元素。加上不嫩的主要原因，很受我们欢迎。尤其是宝妈们，特别喜欢把扁鱼做成婴儿食品给孩子吃。

鲳鱼的种类很多，目前我们吃的最多的比目鱼其实就是其中的一种。这种鱼的身体是银色的，上半部分会略带灰绿色。体扁平光滑，鳞片细密。扁鱼没有刺，肉质鲜美，清蒸鱼是首选。不过因为我的口味偏好，比较喜欢炖、干烤、烟熏、醋。今天给大家一个家常菜干烧法。希望你会喜欢！

干烤扁鱼所需食物:扁鱼、生菜、香葱、姜片、大蒜、小葱、米酒、植物油、胡椒粉、酱油、白胡椒、郫县豆瓣酱、食用盐、味精。生产过程如下:

第一步，提前准备4-5条中等大小的扁鱼，再准备两根生菜和香葱。将扁鱼内脏清洗干净，切掉背鳍，去掉剁碎的辣椒头，然后在鱼的两侧各切两刀。将鱼放入稍大的碗中，然后放入姜片和小葱，加入一些食用盐和黄酒，拌匀，腌制20分钟。

第二步，切一些姜片和小葱；大蒜切块，加一撮胡椒粉；生菜、香葱洗净，切段；最后，提前准备一小碗郫县豆瓣酱。

第三步:起锅，倒入适量植物油。扁鱼用厨房纸擦去表面水分，然后放入锅中煎至两面接近焦糊。扁鱼炸好后，直接把姜片、小葱、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱放入锅中。然后直接往锅里放点凉水，加点酱油，耗油，白胡椒粉。然后盖上，猛烧。(一定要小心，没有必要干锅)

第四步:当锅内汁液即将干涸时，放入切好的生菜和香葱，搅拌均匀，明显掉色，再加入适量的食用盐和味精进行调味。最后把煮好的扁鱼捞出来放在盘子里。一条又香又好吃的干烤扁鱼就做好了！