白菜怎么腌制又好吃又简单。

工具原料:白菜2颗，盐200g，辣椒2个，蒜1，姜1。

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酸菜吃起来很好吃，还能起到开胃的作用。今天给大家带来一个酸菜教程。

腌辣白菜

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先处理卷心菜，把卷心菜外层的老叶子都剥掉。不要用刀切白菜，直接用手撕白菜，把撕好的白菜放进干净的小锅里。

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将盐撒入盆中，用手抓匀，然后加入适量的冷开水，加入一些白酒，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层两天。

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过两天，捞出沥干水分，蒜、姜切末，辣椒切块，锅里放适量油，热油，然后锅里放辣椒、姜、葱翻炒。

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煎好后关火，自然冷却。变成常温后，把辣汁倒入白菜，再把白菜和蜡汁倒入泡菜坛，封坛。

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在农村，坛子可以直接埋在地下，城里的朋友把坛子放在阴凉处就可以了。大概过了15天，辣白菜就好了。

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吃的时候随时取用，取用后再次密封，一次腌制可以长期食用。希望我的经历能帮到你。